Шеф-повар российского ресторана настоятельно рекомендует: «Насыщенный и свежий» вкус блюд из Минчжэня дарит русским весенним блюдам новую жизнь.
2026-05-26
Недавно один из элитных московских ресторанов, специализирующийся на блюдах из дикорастущих ингредиентов, представил весеннее меню ограниченного выпуска, среди блюд которого особой популярностью у местных посетителей пользуются «Овощной суп» и «Весенние грибные блюда» благодаря насыщенному вкусу и выдающемуся умами-вкусу. Секрет кроется в добавлении богатых и пикантных приправ от бренда «Future Culinary Arts» компании Mingzhen Foods .
Владелец ресторана сообщил, что раньше при приготовлении овощного супа бульон часто имел слегка вяжущий вкус и ему не хватало умами. После добавления насыщенного умами травянистый привкус стал мягче, а умами-вкус и насыщенность супа значительно улучшились, в результате чего получился более богатый и сложный вкусовой профиль. При приготовлении весенних грибов, таких как сморчки, насыщенный умами не только сохранил уникальный ореховый и древесный аромат грибов, но и значительно усилил общий вкус умами.
Удивительно, но два улучшенных блюда быстро завоевали популярность после своего запуска. Владелец сказал, что местные жители очень хорошо восприняли новые вкусы , и зеленый овощной суп стал обязательным фирменным блюдом на каждом столе, а количество бронирований в ресторане резко возросло в течение недели. Клиенты в целом отметили, что вкус стал «более умами» и «более насыщенным и аутентичным».
В книге «Кулинарное искусство будущего» особое внимание уделяется насыщенному вкусу умами, высокой свежести и термостойкости, благодаря чему приправа сохраняет свежесть даже при длительном томлении в русском стиле. Компания Mingzhen Foods заявила, что этот успех наглядно демонстрирует, что китайские приправы идеально адаптируются к различным кухням, и они будут и впредь вносить свой вклад в модернизацию мировой индустрии общественного питания.
