Новый вариант повышения эффективности общественного питания: почему твердые приправы становятся все более популярными? 

В современном ритме жизни и индустрии общественного питания, как сделать еду одновременно эффективной и вкусной? В этом и заключается ключ к быстрому росту популярности твёрдых приправ.

Что такое твердая приправа?

Твёрдая приправа – это твёрдый продукт, полученный путём смешивания нескольких ингредиентов (таких как соль, сахар, специи, соусный порошок, куриная эссенция, усилители вкуса и т. д.) в точной пропорции и прошедший такие процессы, как сушка, смешивание и грануляция. Она не только сохраняет сложный вкус традиционной приправы, но и значительно повышает её стабильность при хранении и удобство использования.

Почему он заменяет традиционные методы приготовления приправ?

Экономьте время и силы: добавьте приправу один раз, избавившись от необходимости многократно добавлять несколько приправ. Особенно подходит для сетевых ресторанов и центральных кухонь.

Стабильный вкус: серийное производство в соответствии с рецептурой для обеспечения единообразного вкуса в разных магазинах/у разных поваров.

Удобство транспортировки и хранения: твердые порошкообразные и гранулированные приправы более долговечны в хранении и меньше подвержены порче.

Многофункциональное применение: подходит для супов, жаркого, фастфуда, пибимпапа, полуфабрикатов и других блюд.

Новый тренд твердых приправ

С модернизацией пищевой промышленности и потребительских привычек твердые составные приправы развиваются в направлении «функционализации», «сегментации» и «здоровья»:

Версии с пониженным содержанием соли и натрия для удовлетворения потребностей здоровья;

Региональные вкусы (такие как сычуаньская, кантонская и северо-восточная домашняя кухня) способствуют стандартизации продуктов;

Упаковки ингредиентов для готовых блюд стали важной частью холодильной цепи пищевой промышленности.